Pizza al taglio cotta nel forno della Pizzeria La Quercia, dove tradizione e qualità si incontrano ogni giorno.
Da 25 anni la Pizzeria La Quercia sforna pizze al taglio per le famiglie di Buggiano e della Valdinievole. Pizza alta, croccante sotto e morbida dentro, fatta con farine selezionate e impasto a lunga lievitazione di almeno 24 ore.
Pomodoro toscano, mozzarella fior di latte, basilico fresco e olio extravergine: gli ingredienti delle pizze classiche non cambiano da 25 anni. Cambia solo la stagione e con essa qualche topping speciale.
#2. La nostra storia
La Pizzeria La Quercia nasce a Buggiano nel 2001, quando Andrea inizia a sfornare le sue prime pizze al taglio. Da allora, ogni mattina alle 5, lievita l’impasto della giornata con farine selezionate dei mulini toscani.
Le farine arrivano da mulini toscani selezionati. La lievitazione naturale dura almeno 24 ore, e per la pizza in teglia romana arriviamo anche a 48 ore. Una pizza che non appesantisce, leggera e digeribile.
Ogni venerdì sera la pizzeria si riempie. Famiglie del paese, ragazzi del liceo, lavoratori in pausa pranzo: questa è la nostra clientela. La pizza non è solo cibo, è l’incontro tra le persone.
Per le ricorrenze prepariamo pizze rotonde da prenotare in anticipo. Compleanni, comunioni, cene aziendali: chiamateci e troviamo la soluzione giusta.
Le pizze classiche restano i pilastri della nostra carta, ma ogni stagione introduciamo abbinamenti nuovi: zucca, funghi porcini, castagne d’autunno, fiori di zucca a primavera. Ingredienti freschi del territorio, sempre.
Andrea Pieri, Pizzaiolo
Pizza al taglio, focacce e pizze tonde per asporto. Cotte nel forno elettrico durante tutto l’orario di apertura.
Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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Marco Rossi
Una pizza vera, con tutti i suoi profumi. Quella di una volta, con farine selezionate e ingredienti delle aziende toscane.
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